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大家好 ，开胃我是下饭燕姐谈美食 。在这个炎热的营养夏天里，气温不断攀升，健康甚至连吃东西都没有胃口 。推荐天吃我们要在饮食上多费心 ，道适的菜都爱不能胃口差就不吃了 。合夏这个时候就要及时调整饮食搭配了 ，开胃要多吃一点儿开胃消暑的下饭饭菜 ，今天燕姐就为大家推荐五道适合夏天吃的营养菜 ，开胃下饭，健康营养健康 ，推荐天吃全家都爱吃 。快来一起看看吧 ！
一 、番茄土豆炖牛腩
准备食材：番茄 、土豆 、牛腩
做法步骤 ：
1 、牛腩切块 ，冷水里浸泡半小时 ，起锅烧水 ，加入姜片 、料酒 ，煮开后撇去浮沫 ，沥干水分。
2 、番茄土豆切块备用 。
3 、热锅放油 ，放入冰糖炒一下 ，加入牛腩翻炒 ，再加入老抽 、生抽 、蚝油 ，加入一半的番茄继续翻炒 ，加入热水没过牛牛腩，大火烧开后转小火炖60分钟左右 。
4 、牛肉炖的差不多了 ，放土豆块和番茄块，继续炖。
5 、土豆熟了就可以大火开头收汁了 ，再放点鸡精。
6 、出锅前撒上葱花即可开吃 。
二 、豉汁蒸排骨
准备食材 ：排骨 、豆豉
做法步骤 ：
1、排骨处理干净 ，加入味料 、淀粉 、生抽适量盐和白糖搅拌均匀腌制 。
2 、姜葱蒜和豆豉剁碎 。
3 ，起锅热油 ，放入姜葱蒜炒香 ，再倒入豆豉炒均匀 ，炒好后倒入腌制好的排骨里 。
4 、水开后排骨入蒸锅，蒸30分钟左右 。
3 、出锅前撒点葱花，即可 。
三 、番茄肉末豆腐
准备食材 ：番茄、猪肉 、豆腐、葱、姜 、蒜
做法步骤 ：
1 、猪肉剁成肉沫 ，加入料酒 、淀粉 、盐腌制几分钟 。
2 、番茄豆腐处理干净切丁 。葱 、姜 、蒜切末。
3 、起锅热油，放入葱姜蒜炒香 ，倒入肉末，炒至变色 ，加入番茄炒1分钟 。
4 、倒入水豆腐 ，加入半碗水 ，煮3分钟左右 。
5 、收汁 ，放盐调味 ，撒点葱花，出锅装盘即可 。
四 、蒜蓉炒花甲
准备食材 ：花甲 、蚝油 、蒜、姜、葱
做法步骤：
1 、花甲放水里加入盐 、油，浸泡 ，让它吐沙 。
2 、起锅水烧开 ，倒入花甲 ，煮至花甲开口 ，捞出沥干水分。
3 、蒜剁碎 ，小米椒切碎，姜切丝 ，葱切段 。
4、起锅热油 ，放入蒜 、小米椒 、姜丝爆香 ，加入蚝油翻炒均匀 ,倒入煮好的花甲翻炒 ，放入鸡精 。
5 、加入葱段 ，关火 ，即可出锅 。
五 、鱼香茄子
准备食材 ：茄子 、葱 、姜、蒜
做法步骤 ：
1、葱姜蒜切末 。茄子削皮 ，切条 。
2、准备调鱼香汁 ：生抽 、糖、醋 、淀粉 、蚝油、清水 。
3、起锅热油 ，放入茄子炒软后盛出 。
4 、另起锅放油，放入葱姜蒜炒香 ，倒入调鱼香汁 ，烧开后倒下茄子翻炒均匀。
5 、起锅前放点葱花即可装盘开吃 。